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干烧鸦片鱼的做法和食材用料及健康功效

2017-09-20 02:37:14 阅读：1205 来源：本站原创作者：牛萌萌

食材用料

鸦片鱼一条	青，红尖椒丁适量
五花肉丁25g	郫县豆瓣酱一小勺（喝汤用的小瓷勺）
干辣椒段适量	葱段姜片适量
鸡粉适量	味精适量相克食物
辣椒油适量	白糖一勺（做菜的勺子）相克食物
色拉油2000g实耗30g	辣椒油适量
辣椒油适量

干烧鸦片鱼的做法

1.把鱼收拾干净，改斜刀，距离一小手指那么宽，沾干水份，锅里放入色拉油烧热，高油温下锅，把鱼炸至金黄发硬，待用。
2.锅里留少许底油，放入干辣椒，葱段姜片爆锅，放豆瓣酱炒出红色加水，水要没过鱼，放入糖·鸡粉，味精，胡椒粉，鱼炖至入味捞出装盘，要控干汁水，（要不盘子里有汤）加入尖椒丁，五花肉丁，肉丁煮熟捞出撒在鱼身上
3.下一步就是收汁了，关键步骤，中火，一边熬汁一边加辣椒油，油不能太多也不能太少，油多熬不粘稠，太少不亮，这个边做边体会吧，汁熬好是透明，红亮的，浇在鱼上，大功告成

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