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法国乡间小泡芙的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-21 16:09:26  阅读:522 来源:本站原创作者:李克勤

食材用料

泡芙面煳: 187公克
盐3公克 沙拉油112公克
高筋面粉150公克 全蛋270公克
装饰: 适量
彩色糖粒适量

法国乡间小泡芙的做法

  • 1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。

  • 2.作法1面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。

  • 3.将作法2装入挤花袋中,挤出直径约2公分的圆泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。

  • 4.入炉温度上火180℃/下火180℃,烘焙约20分钟左右即可。

  • 5.在小泡芙的表皮刷上一层果糖,再洒上彩色糖粒即可。

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