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肉松蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-14 20:31:13  阅读:2214 来源:本站原创作者:阿信

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料

鸡蛋5个相克食物 低筋面粉80克
橄榄油或玉米油等50克 第一份 细砂糖50克
第二份 细砂糖10克牛奶50克相克食物
肉松150克 沙拉酱适量

肉松蛋糕卷的做法

  • 1.先将原材料都称量好,备用。细砂糖称两份,分别用来跟蛋黄和蛋白打发用。

  • 2.取5个鸡蛋,将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

  • 3.将第二份细砂糖(10克)与蛋黄混合,用打蛋器搅拌至蛋黄液变稠。分3次加入橄榄油,每次加入后搅拌好后,再加剩下的橄榄油。

  • 4.加入牛奶,继续搅拌。

  • 5.将低筋面粉过筛,筛入搅拌好的蛋黄糊中。

  • 6.用刮刀上下翻拌蛋黄糊。直至面粉与蛋黄糊完全混合均匀,备用。

  • 7.用打蛋器打发蛋白起泡后,分3次加入第一份细砂糖。继续打发。

  • 8.打发至提起打蛋器后。蛋白拉出弯曲的小尖角。

  • 9.将一小半的蛋白倒入已打发好的蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀。

  • 10.将翻拌均匀的蛋黄蛋白混合糊,一起倒入蛋白盆中。用刮刀不停上下翻拌至充分混合均匀。

  • 11.在烤盘中铺上锡箔纸,然后将混合好的面糊倒入烤盘中。稍微震几下,使表面平整,去除大气泡。

  • 12.烤箱180℃,上下火,烤20分钟。

  • 13.戚风呈表面金黄色时,从烤箱中去取出。

  • 14.稍凉一下。趁热将戚风倒扣在新铺的油纸上,锡箔纸也可以。

  • 15.在戚风上均匀涂上沙拉酱。

  • 16.用勺子将戚风表面的沙拉酱抹匀。

  • 17.在沙拉酱上,再撒上多多的肉松。

  • 18.类似做寿司的卷法,将戚风卷成下图中的一个卷儿。

  • 19.用锡箔纸包好长长的戚风肉松卷卷。在冰箱中冷藏一小时,定型。

  • 20.取出戚风肉松卷,切成一片一片的,就完工啦。

  • 21.最后,摆个盘,拍个照。来,大家可以品尝啦~

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