健康功效
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
内蒙羔羊肉250g | 葱三棵相克食物 |
淀粉适量 | 料酒适量 |
盐适量 | 蛋清适量 |
姜适量相克食物 | 蒜5瓣相克食物 |
油适量 |
葱爆羊肉的做法
1.羊肉半斤洗净
2.切成片状放进盆里
3.倒入料酒,放淀粉,盐和蛋清,拌匀腌制二十分钟
4.葱去掉叶子部分留葱白
5.用刀斜切成段
6.姜蒜切碎
7.炒锅放油,不需要烧的太热,就放入姜蒜
8.然后放羊肉,迅速用锅铲把羊肉拨开
9.羔羊肉本身就比较容易熟,再加上提前用料酒和淀粉腌制过,更加熟的快一些,看着羊肉均匀变色后倒入葱段,快速翻炒
10.葱段也不要炒时间过长,翻炒片刻即可放入少许味精调味,羊肉是腌制过的,不需要再放盐,然后出锅装盘