发财就手卷的做法和食材用料及健康功效

健康功效

味精：升压、富含蛋白质、富含钠
酱油：升压、补血、护齿

食材用料

发财就手卷的做法

• 1.取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，再根据需要边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。

• 2.盖上盖子饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。

• 3.发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。

• 4.小葱一把，肉馅250克。

• 5.取一小碗，将肉馅放入，调入适量盐、白胡椒粉、酱油、味精搅拌均匀。

• 6.将小葱切成葱花，取一半拌入码好味儿的肉馅中。

• 7.发好的面团重新揉制5分钟，继续饧发10分钟。

• 8.象做饺子一样，先搓成长条。

• 9.用刀切成5公分长短的小段。

• 10.压扁。

• 11.擀圆擀薄。不要太薄，太薄成饺子皮了。

• 12.将调好的葱花肉馅涂抹在面皮上。

• 13.对折。

• 14.再次对折。

• 15.呈扇形。

• 16.尖角端朝向自己。

• 17.用刀从尖角端切纵轴的1/2长短。

• 18.切好的样子。

• 19.将扇形那一边两端向下、向内对卷，一个手卷就做好了，依次卷好其他的。

• 20.先不急着入锅，先饧发10分钟。

• 21.做好的爪卷坯底部抹一点儿食用油，间隔开摆在不锈钢篦子上，为的是不沾。也可以铺上笼布，也可以起到不沾的作用。

• 22.锅内装冷水。醒好的爪卷坯连篦子放入蒸锅内。

• 23.盖上锅盖，置炉上开大火，等到水开蒸汽上升，大火蒸10分钟。

• 24.关火后等2分钟再揭盖。