健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
香菇:补虚、健脾、化痰
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
草鱼1条相克食物 | 香菇3朵相克食物 |
水淀粉适量 | 炼猪油50克 |
生姜3片相克食物 | 香菜1根相克食物 |
白糖1勺相克食物 | 料酒20克 |
盐适量 | 生抽1勺 |
豆豉10粒相克食物 | 小辣椒3、4个 |
软烧鱼的做法
1.草鱼洗净沥干水,用刀在两面分别剌上三刀,不要太深,以免割断,用盐料酒抹匀,腌制30分钟;香菇顶刀切成条状;小辣椒切成粒;香菜切碎
2.热锅,用生姜擦一遍锅壁,猪油热至七八成热,滑入草鱼,煎至两面焦黄
3.煎好的鱼推至一旁,依次加入生抽、生姜、辣椒、香菇、豆豉,放一勺白糖,再倒入高汤,煮沸后转小火,汤汁减少时倒一些水淀粉勾芡,待芡汁浓稠即可出锅了
4.装盘前再撒点香菜碎
5.开吃