健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
花椒:温中、止泻、止痛
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
草鱼1条相克食物 | 圆菜1个 |
油适量 | 盐适量 |
鸡粉适量 | 花椒适量 |
大料适量 | 树椒适量 |
干红椒适量 | 姜适量相克食物 |
蒜适量相克食物 | 豆豉适量相克食物 |
蒸鱼豉油适量 | 料酒适量 |
醋适量相克食物 | 白糖适量相克食物 |
淀粉适量 | 麻油适量 |
水煮鱼片的做法
1.把鱼洗净,在鱼头下边切下到中骨片下鱼肉。然后把肉切片。
2.切好的鱼片放盘中备用。
3.在鱼肉里加料酒,盐鸡粉,花椒面,鸡蛋,淀粉抓匀。
4.切葱姜蒜,树椒切条去籽,干红椒切段,大料,花椒,豆豉备好。
5.圆菜切宽条备用,用一半就行。
6.起锅放麻油,炒圆菜,炒到段生盛出。
7.炒好的菜盛出备用。
8.再起锅加油炒树椒,豆豉。
9.放入葱姜蒜炒香。
10.放入鱼头和鱼骨炒。
11.然后加料酒,加水,糖,蒸鱼豉油,醋,盐鸡粉炖鱼头和鱼骨。
12.炖好后把鱼头鱼骨取出放在圆菜上,把汤里的配料捞出。把腌好的鱼片,放烧开的汤里,煮一下变白熟了,捞出放在鱼头鱼骨上,然后把汤侧鱼鱼肉里,在上面放上葱干红椒。
13.锅中烧油,油热浇在葱干红椒上面。
14.油浇好后就可以了。