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排骨酱的用法

放大字体  缩小字体 2018-11-11 18:02:58  阅读:4418 作者:成龙

排骨酱是很多人都非常喜欢的一款酱料。很多人在做菜的时候都喜欢放上排骨酱。排骨酱的美味让越来越多的人欲罢不能。成品排骨酱价格比较贵,所以很多人都想要自己制作排骨酱,更有很多人想要学会如何使用排骨酱。本文将介绍一下排骨酱的用法和制作方法。

一、排骨酱的用法

排骨酱,味美又方便,用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类,或作爆炒之用。

排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料,配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。

用法:

1、排骨酱最好不要直接与器皿接触加热,否则容易挥发变糊。

2、炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。烧菜也是烧好后再放,并且尽量不要有太多汤汁,再适量勾芡,以使排骨酱香味浓郁。

3、还可以用和其他味汁一起调散,直接淋到菜上。

二、如何制作排骨酱

1、将洗好的排骨放在一个稍大的容器里,沥干水。把大葱切段,(我只用了三分之一根大葱),蒜两三瓣,切片,姜两三片,全部放入装着排骨的容器里。

3、依次放入李锦记排骨酱,老抽,盐,白糖,如果有黑胡椒粒也放一些,(没有的话我是用白胡椒粉代替,不要太多,提味),然后用手搅拌均匀,使酱均匀的抹在排骨上,每一块排骨都要沾上。再用保鲜膜封好容器放入冰箱腌制一天!使其入味。

4、第二天拿出腌制好的排骨,锅里放多些油,下锅炸熟。

5、可以事先准备好一两片生菜铺在盘子里,把炸好的排骨捞出来摆盘,或者也可以最后在排骨上撒上生葱末。就大功告成!

本文介绍了排骨酱的用法,也介绍了排骨酱的制作方法。如果你吃过排骨酱,那么你一定会被排骨酱的魅力折服,如果想要经常可吃到美味的排骨酱,那么你最好是学会排骨酱的制作方法才行哦。

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