关于美国中餐馆你不知道的几个现实

中餐在美国到底有多受欢迎？在美国任何一个有些规划的城市里，初来乍到的人至少也能找到一家中饭馆。来自华裔饭馆协会(Asian American Restaurant Association)的多个方面数据显现，在美国，中饭馆的数量是麦当劳门店的3倍。

材料图：门客正在中饭馆享受我国美食。刘新 摄

据Snope网站报导，现在，不管你想吃什么，都能够经过送餐服务送达你的门口，而来自Eater.com的陈述数据显现，乃至是在这个令人难以置信的新年代，美国人最常点的食物中，中餐仍然傲居第二。

关于这一如苹果派相同地道的饮食，咱们应该知道以下这7个现实：

1. 中饭馆每年何时最忙？

假如你的答案是圣诞节，那么你是正确的。构成这一现实的原因是很久以前，在圣诞节那天，开门经营的饭馆中大部分都是中饭馆。不过，虽然现在，想要下馆子的人们在圣诞节那天有了更多挑选，但关于许多美国家庭来说，节日那天到中饭馆吃饭已成为一种传统，你能够从每年12月24日到31日间的搜素引擎上 “中餐”的查找成果中窥见一斑。

犹太裔美国人，尤其是那些生活在纽约的人，在这一趋势上尤为抢先。2014年12月《大西洋周刊》(Atlantic)上刊登的一篇文章中提到，美国人圣诞节喜欢中餐的另一个原因是，犹太人和华人是其时最大的两个非基督徒移民集体，而中餐中，除了奶制品外，许多都可拿来代替的清洁食物。

2. 美国为何有如此多的中饭馆？

1882年《排华法案》(Chinese Exclusion Act)公布后，其间一个意想不到的成果便是有大批中饭馆老板涌入美国。虽然对我国劳工实行了10年的移民禁令，但法令规定，一些人能够“商人身份”进入美国，而且法令还支撑其亲属入境。据上海纽约大学前史学家瑟·李(Heather R. Lee)称，1915年，当饭馆老板被给予这种特别身份之后，美国的中饭馆数量激增。

李表明，中饭馆的年销售额在1920至1930年间翻了一番。“炒杂碎”店(“chop-suey palaces”)逾越洗衣店，成为我国劳工的首要雇主。到1943年《排华法案》被撤销时，中餐不只已被美国承受，还逐步成为了这个国家最受喜欢的饮食。

3. 第一家中饭馆开在何处？

1849年，第一家中饭馆—广东饭馆(Canton Restaurant)在旧金山开业。研讨亚洲文明的教授刘海明表明，1848年至1849年 “淘金热”时期，涌入北加州的几千名移民中就有华人，其间大部分来自我国广东，他们也成为了旧金山最早的企业家。广东饭馆并不是当年仅有一家在旧金山开业的中饭馆，但无疑是最大的一家，那里一次可包容300人用餐。

4. 前史最悠长的中饭馆已有多大年岁？

坐落蒙大拿州比尤特县(Butte)的北京面馆(Pekin Noodle Parlor)2011年迎来了100岁的生日。这家店现在仍然供应从牛排到“炒杂碎”等自1911年开业时就有的各类食物。虽然这座大楼坐落之前的一个“红灯区”邻近，而且这家店的其间一个特色便是内设的17个包厢，而这种设置产生了各种奇闻轶事的传达。

5.“炒杂碎”真是在美国创造的吗？

并非如此。虽然传言都说这道菜是由一位华裔厨师突发奇想用肉汤与吃剩的食物混合而成，但现在研讨食物的学者们以为，这道菜要么是我国菜肴的美国做法，或许至少也是受我国菜的启示而来。

6.中餐外卖盒的来源是哪里？

由威尔科克斯(Frederick Weeks Wilcox)在1894年注册的“纸桶”是由一整张纸折叠而成的置物盒，盒子上还有一根绳子作为提手。威尔科克斯把“纸桶”看作是牡蛎桶的改进版，而在那个年代，牡蛎桶都是用木头制成的，被用来盛装牡蛎。

作为第一批供给外卖服务的饭馆，中饭馆挑选纸桶来盛装外卖食物，这种做法在20世纪中期非常常见。之后，人们给纸桶内加入了塑料涂层，又于1970年初次在纸桶两边印上了人们熟知的我国浮屠图画。