羊肉汤糯米饭……你偏心哪种小寒节气美食

“小寒大寒，冻成一团。”从姓名便能够精确的看出，小寒节气的一大特色，就是“冷”。它是冬天的的第五个节气，时刻在公历1月5日-7日之间。一般以为，小寒标志着一年中最冰冷的日子来了。

材料图：小寒时节，甘肃嘉峪关市迎来了一场大雪。师永红 摄

小寒节气与“24番花信风”

按时刻次序，小寒是二十四节气中的第23个节气，也是干支历子月的完毕以及丑月的开始。此刻，太阳坐落黄经285°。关于我国而言，这时正值“三九”前后，气温极低。

对小寒节气姓名的由来，《月令七十二候集解》中则记载：“十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大矣。”

实际上，小寒与大寒、小暑、大暑及处暑相同，都是表明气温冷暖改变的节气，小寒一到，就从另一方面代表着要进入“出门冰上走”的三九天了。

在我国古代，人们以五日为一候，三候为一个节气。每年冬去春来，从小寒到谷雨这8个节气里共有24候，每候都有某种花卉绽蕾敞开，所以便有了“二十四番花信风”之说。

二十四番花信风又称二十四风。《演繁露》卷一中写道：“三月花开时，风名花信风。”详细到小寒，则是“一候梅花、二候山茶、三候水仙”。

材料图：图为傲雪而放的梅花。 孟德龙 摄

冰戏、赏梅花……小寒还能这样过

冬天尽管很冷，但仍是有不少好玩的游戏，跳绳、踢毽子、滚铁环……既风趣又能锻炼身体。假如遇到下雪就更好了，人们呼朋引伴，一同打雪仗、堆雪人，很快就会血脉晓畅，全身暖烘烘的。

此外，冬天时冰期持久，尤其在北方一些区域，河面结冰扎实，人们会准备好“冰床”，到冰面上游玩嬉戏。胆子大一些的，就穿上冰鞋在冰面上竞走，古代称为冰戏。

比方，《倚晴阁杂抄》中记录了许多北平旧时风俗，其间写有：“明时，积水潭尝有好事者，联十余床，携都篮酒具，铺截锐其上，轰饮冰凌中，亦足乐也。”

羊肉汤、糯米饭：你偏心哪种美食？

小寒时节，曩昔也是老中医和中药房最忙的时分：入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。此刻，有的人家会再熬制一点，吃到新年前后。

材料图：2017年的腊八节刚好与小寒节气相遇，北京迎来降雪。中新网记者 李卿 摄

为了抵挡酷寒，人们的日常饮食也偏重于挑选暖性食物。比方羊肉，能够做成羊肉汤、红焖羊肉等美食，备受喜爱。

此外，据《津门杂记》记载，旧时天津区域有小寒吃黄芽菜的风俗。“黄芽菜”用白菜芽制造而成，鲜香脆嫩。那时，冬天新鲜蔬菜供给很有限，这也算是冬日的甘旨了。

老北京则考究吃烫饭、羊肉汆面等。望文生义，“烫饭”要先拿葱花炝锅，再把蔬菜、汤、米饭等物放进去烹制，煮熟后也是香气扑鼻。