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红烧肉丸包鹌鹑蛋的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-14 11:34:39  阅读:2756 来源:本站原创作者:谭咏麟

健康功效

鹌鹑蛋:益气、补血、润肤
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

肉馅300克鹌鹑蛋13个相克食物
大葱半根相克食物生姜一小块相克食物
鸡蛋一个相克食物适量
鸡精少许 白胡椒粉适量
生抽适量 味极鲜酱油适量
淀粉适量白糖适量相克食物
小葱花少许蚝油适量
开水适量 菜籽油适量
红烧酱油少许

红烧肉丸包鹌鹑蛋的做法

  • 1.鹌鹑蛋放入锅中煮熟(我煮的多,没用完)

  • 2.姜切片,葱切断放入碗中,加入开水浸泡。

  • 3.肉馅中加入一个鸡蛋,蚝油,生抽,味极鲜酱油,盐,鸡精,白胡椒粉。

  • 4.用筷子顺着一个方向搅拌上劲,如果你有电动打蛋器也可以用,这样做出来的肉馅更黏稠。

  • 5.肉馅搅拌的比较干了加入适量的葱姜水继续搅拌。

  • 6.搅拌的差不多了倒入淀粉继续搅拌均匀。

  • 7.搅拌黏稠能包住鹌鹑蛋即可,如果觉得稀可以再加入少许的淀粉。

  • 8.鹌鹑蛋剥皮。

  • 9.手上蘸少许水或者戴上一次性手套,舀一勺肉馅放在手上压扁,放入一颗鹌鹑蛋。

  • 10.把鹌鹑蛋包裹住,包的时候不好包就左右倒手把肉馅整圆。

  • 11.包好的肉丸子备用。

  • 12.锅烧热放宽油。

  • 13.油温6成热时下入肉丸子(此时肉丸子会扁了,重新拿起来再整圆后放入锅中,如果你做的速度快也可以一边做丸子一边炸)

  • 14.中火炸丸子,用勺子舀油淋在丸子表面定型。

  • 15.下面炸上色后翻个面继续炸,炸到两面都上色定型后捞出即可。

  • 16.锅中留少许油,放入姜片葱段炒香。

  • 17.加入开水,开水的量要多一点,可以没过丸子就可以了。

  • 18.加入生抽调味。

  • 19.加入少许红烧酱油上色。

  • 20.加入白糖提鲜。

  • 21.加入胡椒粉去腥。

  • 22.放入炸好的丸子盖上锅盖中小火炖煮。

  • 23.炖五分钟左右加入少许盐。

  • 24.再加入少许鸡精继续炖煮。

  • 25.炖到汤汁剩下三分之一后盛出丸子放入盘中。

  • 26.把汤汁中的葱姜捞出。

  • 27.加入水淀粉勾芡(水淀粉是淀粉加水搅拌均匀)

  • 28.汤汁浓稠即可关火。

  • 29.把汤汁淋在肉丸子上。

  • 30.撒上葱花点缀即可。

  • 31.一道香喷喷的肉丸包蛋就可以开吃了,是不是很诱人呀。

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