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莱芜花椒，椒皮厚实，色泽鲜艳，香味浓郁，麻辣九州。
莱芜种植花椒历史悠久，据考证，早在北魏时期就有栽植花椒的记载，明代嘉靖年间开始大量栽植，之后常种不衰。
主要栽植品种有:香椒子、大红袍、小红袍、青皮椒、大花椒等。特别是大红袍花椒具有高产、优质、适应性强、出皮率高、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点。椒皮中各类挥发性芳香物质含量高达 9% ，不仅是提炼制作高级食用香精的优质原料，而且是上等的食用调味品;花椒种子含油量达 30% ，榨取的花椒油既可作工业用油，也可食用;花椒皮和种子均可入药，具有开胃、健脾、增强体质的功能。莱芜大红袍花椒，与生姜、大蒜、鸡腿葱并称为莱芜"三辣一麻"。莱芜大红袍花椒在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品。
莱芜花椒具有高产、优质.适应性强，树势健旺，果穗紧密、粒大，出干皮率高，椒皮厚实，色泽鲜艳，香味浓郁等特点。主要栽植品种有:香椒子、大红袍、小红袍、青皮椒、大花椒等。花椒皮中各类挥发性芳香物质含量高达9%，不仅是提炼制作高级食用香精的好原料，而且是上等的食用调味品，花椒皮和种子均可人药，具有开胃、健脾、增强体质的功能。
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